C’est en 1720 que tout commence, lorsque la famille Farjon vient s’installer à Uchaux pour fuir la cité phocéenne et l’épidémie de peste qui la ronge.
La famille Farjon donne alors son nom à une commune au nord d’Uchaux « les Farjon » où se situe actuellement le Domaine de Dionysos.
Depuis plus de 7 générations, les Farjon sont viticulteurs.
En 1974, Robert Farjon, baptise le Domaine de « Dionysos » en référence au Dieu grec de la vigne, du vin et de la fête.
En 1980 André, son fils, entre sur le domaine, et s’y investit pendant plus de trente ans, le faisant grandement évoluer.
C’est aujourd’hui au tour de Benjamin, le fils d’André de prendre la succession, associé à Dimitri Théodosiou, jeune viticulteur propriétaire de vignes sur l’appellation Côtes du Rhône Villages Visan. Ils intègrent tous deux le Domaine au cours de l’année 2011.
Le Domaine de Dionysos est conduit en Agriculture Biologique, et c'est dans cette volonté de respect de l'environnement qu'il se tourne depuis peu sur un travail en Biodynamie.